HUEVO CENTENARIO

Necesitarás un estómago a prueba de bombas para resistir los “huevos centenarios” son negros por dentro y un plato que se elabora mediante la preservación de un huevo de pato, pollo o codorniz en cal viva, arcilla, cenizas y diversos minerales durante semanas o meses.Recibe también el nombre de "huevo preservado" , "huevo de los mil años" , "huevo milenario" , y "huevo de orina de caballo" , pues se tenía la creencia de que era procesado con orina de caballo. Se dice que este platillo se originó hace seiscientos años, en Huan por la dinastía Ming, cuando alguien encontró huevos de pato en un pequeño charco de cal con agua que fue usada para la construcción de su casa.Tras probar los huevos hizo mas.

                                      Bartolomé Garcia Riboldi-Juan Ignacio Taulamet